トビウオと豚骨を重ねたスープ
2019/03/08
焼きあご塩らー麺たかはし 銀座店
再生回数 34回

「豚骨」に「焼きあご(トビウオ)」の出汁を重ねたスープが評判の「たかはし」。塩ラーメンとは思えぬほど濃い醤油色だが、味はまろやかでコクがあり、奥深い。

このスープが本当に美味しいので、私はいつもご飯付きでいただく。カウンターにある「あられ」と「にんにく」「山椒」をご飯の上に載せ、そこにラーメンのスープをかけていただく。

これが抜群に旨い。

少し残念なところは、麺と焼豚が普通すぎること。

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